品种

南方丝苗米、泰国香米、中国香米、猫牙米、油粘米、长粒米

简介

又称长米、仙米、是用籼型非糯性稻谷制成的米，呈细长形，米色较白，透明度比其他的种类差一点

功效作用

具有益气、养阴、润燥、补气养心、养肝滋体、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦止渴、止泻的功效;其糖分含量低，常食用籼米，对预防糖尿病有一定作用。

怎么吃

可做干贝鸡肉粥、空心菜廋肉粥、扬州籼米蛋炒饭、椰子糒等

品种

珍珠米、东北大米、水晶米、原粒米

简介

米粒形短而宽厚，呈椭圆形；根据收获季，分为早粳米和晚粳米。

功效作用

富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分，具有养阴生津，除烦止渴、健脾养胃、补肺气的作用。

怎么吃

可做成扁豆粥、冬瓜粥、木瓜粥、松子粳米粥、速食粥等。

品种

江米，粳糯米

简介

呈乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种。

功效作用

糯米性温，味甘，入肺，脾经，有补虚，补血，健脾暖胃的作用，是一种温和的滋补品。

怎么吃

可制造粘性小吃，如棕，八宝粥，年糕等各式甜品，也可酿造甜米酒。

简介

是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米，由米糠，胚和胚乳三大部分组成，与白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留。

功效作用

具有解毒，调节血压与心率，调节情绪，预防老年痴呆，防止溶血，保护肝脏，改善皮肤光泽，降血脂，调节免疫力，抗辐射和降血糖等功效。

怎么吃

可制成糙米蛋糕，糙米饼干，糙米酒，糙米饮料，糙米粉等。

简介

是一种药食两用的大米，外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王” 的美誉。

功效作用

有滋阴补肾，健身暖胃，明目活血，清肝润肠，滑湿益精，补肺缓筋等功效;可入药入膳，对头昏目眩，贫血白发，腰膝酸软，夜盲耳鸣症。

怎么吃

除煮粥外还可制作各种营养食品(如黑米糕等)和酿酒

简介

是一种接近于野生稻的禾本科稻属杂草稻，，因种皮棕红色，被称为红米稻，无芒或短芒，谷壳颜色黄色或褐色。

功效作用

具有降血压，降血脂，清除自由基，延缓衰老，健脾消食，活血化瘀，改善缺铁性贫血，抗应激反应以及免疫调节等作用。

怎么吃

可做饭粥，可做羹汤，还可加工成风味小吃。