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在面包百分比中，配方中的面粉永远是100%，一个面团配方的总百分比超过100%。
公式：
烘焙百分比=（原料重量/面粉总重量）×100
未知的材料的百分比=已知的材枓的重量÷粉的重量×100
川公网安备51068102511019